1、醬大骨
準備食材如下：豬大骨頭1500克，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角5個，桂皮2小塊，料酒2湯匙，老抽少許，白糖1湯匙
具體做法如下：大骨頭直接給一剁兩塊 。回來用清水浸泡，泡出血水，將其放入鍋內(nèi)，加入足量的清水，放入蔥段、姜片、桂皮、八角，水開，舀出浮沫，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一小時左右，將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網(wǎng)將其放入保鮮盒內(nèi)，冷凍，即成豬骨高湯，剩下部分湯汁，再加入料酒，老抽，加入鹽，加入白糖，小火，慢慢燉至肉爛，大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據(jù)個人喜好 。
2、五指毛桃豬骨湯
準備食材如下：豬大骨頭150克，五指毛桃5克，蜜棗1枚，食鹽半茶匙，姜2片，水適量 。
具體做法如下：鍋下水燒開后，放扇骨飛水洗去血沫，五指毛桃、蜜棗洗凈放冷水中泡10分鐘，瀝干水份待用，將飛過水洗凈的扇骨放入燉盅，再將五指毛桃、蜜棗和姜放進燉盅里，加入適量清水，蒸鍋里放入水和支架，然后把燉盅放在支架上，蓋上蓋，武火燒開后，文火慢燉兩個小時，湯好時加鹽調(diào)味即可！
3、豬骨煲
準備食材如下：豬大骨頭500克，薏米20克，山藥250克，枸杞10克
具體做法如下：將豬棒骨焯水去油去腥，再與各類配料一同放入沙鍋內(nèi)，用大火煮沸后改用微火慢熬，煲制五個小時，以骨酥肉軟而又不脫骨為度 。
4、豬大骨煲霸王花
準備食材如下：豬大骨頭500克，霸王花50克，蜜棗2-3顆，食鹽1茶匙，水適量 。
【豬大骨怎么做好吃又嫩 豬大骨怎么做好吃】具體做法如下：干霸王花用清水浸軟，洗凈，豬骨頭洗凈，焯水，將適量清水放入煲內(nèi)，放入豬骨頭、霸王花、蜜棗，開大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲1-2小時，加鹽調(diào)味即可關(guān)火 。
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