1、主料：千張適量 。
2、配料：青紅椒適量、青蒜適量 。
3、輔料：麻油適量、味精適量、生抽適量、鹽適量、糖適量 。
4、將豆皮切絲，辣椒切絲，青蒜切段 。
5、鍋中兌水燒開(kāi) 。先將千張焯水，去除豆腥味 。
6、再將辣椒絲、青蒜段放入鍋中和千張絲一同焯水 。
7、將焯水后的千張絲、辣椒絲、青蒜段撈出放入涼開(kāi)水中過(guò)涼 。
【涼拌千張?jiān)趺醋龊贸?涼拌千張?jiān)趺醋龊贸约页Ｗ龇ā?/strong>8、將過(guò)涼后的千張絲、辣椒絲青蒜段控去水份，放入碗中加生抽、味精、鹽、白糖、淋入麻油拌均勻就可以了 。
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