小龍蝦的烹飪方法有很多種 ， 其中炒制小龍蝦就很美味的 。那么常見炒小龍蝦的做法有哪些呢？啤酒小龍蝦材料：小龍蝦 ， 尖椒 ， 泡椒 ， 姜 ， 蒜 ， 啤酒（1瓶） ， 鹽 。
做法：
1、將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復(fù)沖洗 ， 用牙刷清潔蝦身去除污垢 ， 剪去蝦須 ， 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈 。
2、蒜和姜拍碎 ， 尖椒和泡椒切段 。
4、炒鍋燒熱放油 ， 放蒜 ， 姜 ， 泡椒炒香 ， 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅 ， 倒進(jìn)一瓶啤酒 ， 上蓋小火煮15分鐘左右 ， 放入尖椒 ， 適量鹽翻炒 ， 中火收濃湯汁即可 。
麻辣小龍蝦材料：小龍蝦1斤 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 尖辣椒3個 ， 幾粒紅辣椒 ， 糖 ， 鹽 ， 油 。
【怎樣炒小龍蝦 加酒加辣味道好】 做法：
1、小龍蝦一斤 ， 用牙刷洗凈肚皮 ， 抽去腸線 。
2、蔥、姜、蒜切末 ， 尖辣椒三個也切末 。
3、油約二兩 ， 這東西油多才香 。油入鍋八分熱 ， 放幾粒紅辣椒 ， 炒出香味 ， 放小龍蝦翻炒 ， 陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末 ， 再翻炒；蓋鍋燜住 。
4、三分鐘后 ， 放糖、鹽 ， 翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食 。從入鍋到出鍋 ， 全部時間12分鐘 。
小龍蝦清洗方法先把龍蝦用強(qiáng)勁的水柱沖洗幾遍 ， 讓泥土掉得差不多 。然后用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土 ， 一只手要抓住龍蝦的背部 ， 防止手被鉗住 。
因為龍蝦的鉗子特別大 ， 殺傷力也比較大 ， 被鉗住很痛 ， 以防萬一 ， 建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦 。
龍蝦是挺干凈的了 。但是這還不夠 ， 要開始清洗龍蝦內(nèi)部 ， 倒些醋和鹽巴和水調(diào)好 ， 把龍蝦倒進(jìn)去浸泡15-20分鐘 ， 讓龍蝦把體內(nèi)臟東西和腮邊臟東西都吐出來 。再清水清洗幾遍 ， 這樣才算最干凈的清洗哦 。

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