1、新鮮松茸清洗具體如下：先削去菌子上的泥土和雜草 。新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感 。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣 。將菌桿上的泥土刮掉，再用濕毛巾擦拭干凈或流動的水沖洗，動作要快 。不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水后口感會大打折扣 。
2、松茸的保存方法：
（1）冷藏保存 。如果想讓松茸保存更長的時間，把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到3到5天 。
【松茸清洗怎么保存方法圖解 松茸清洗怎么保存方法】（2）冰凍處理 。把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個月 。冷凍有兩種選擇，一種是清洗后冷凍，一種是連泥土一起凍，香味保存更好 。（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用 。）
（3）切片曬干 。把鮮松茸切成片狀以后，放在陽光下曬干，可保存很長時間不變質(zhì)，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應(yīng)有的鮮香之氣 。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制，在食用時直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以 。

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