1、首先，將青瓜去掉頭尾部分，清洗干凈，并在菜板上切成薄片狀，裝入碗里備用 。
2、青椒切成小碎塊，姜蒜切末備用 。冰凍的瘦肉事先拿出來(lái)解凍 。
【青瓜炒肉絲如何做 青瓜炒肉絲做法】3、接下來(lái)開(kāi)始煮菜 。預(yù)熱鍋底，倒入適量的食用油，先把瘦肉放進(jìn)去翻炒一下 。
4、再加入青椒、姜蒜一起進(jìn)去爆炒 。
5、接下來(lái)再放入青瓜，一起翻炒均勻 。加入適量的鹽、一點(diǎn)點(diǎn)生抽即可 。
6、炒至半分熟時(shí)，加入一點(diǎn)點(diǎn)水分，蓋住鍋蓋繼續(xù)煮開(kāi)2分鐘左右 。
7、最后，打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)發(fā)現(xiàn)青瓜已經(jīng)煮熟了，但是不能太軟，不然沒(méi)有嚼勁的清脆感 。

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