1、準備好配料——西紅柿洗凈、切塊 。青、紅椒洗凈、剖開、切大塊 。姜去皮、切絲 。蒜剝皮 ， 蔥切小段 ， 香菜切碎 。
2、鯉魚清除內(nèi)臟 ， 沖洗干凈 ， 不需去鱗 ， 用廚房紙將魚身表面的水分吸干 ， 將魚斬成大塊待用 。
3、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍(用姜片擦拭鍋底 ， 且熱鍋涼油下魚 ， 可以避免魚皮粘鍋) 。將鍋燒熱 ， 倒入少許花生油 。
4、倒入魚塊 ， 以小火慢慢煎 。煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲 ， 盛出待用 。
5、鍋刷凈 ， 重新倒入花生油 ， 放入姜絲和蒜瓣爆香 。
6、倒入煎好的魚塊 ， 翻炒均勻 。加入生抽 ， 倒入啤酒 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燉十分鐘左右 。
【陽朔啤酒魚的家常做法 陽朔啤酒魚做法】7、放入青紅椒和西紅柿 ， 加入辣椒醬 ， 繼續(xù)燉三分鐘收汁即可起鍋 。

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