冰皮月餅的做法竅門圖片冰皮月餅的做法竅門 _冰皮月餅的做法竅門

1、材料：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，煉乳40克，牛奶200克，油30克，豆沙餡225克。
2、先倒入煉乳，然后加入牛奶攪拌均勻。
3、再加入色拉油攪拌均勻。
4、再加入糖粉攪拌均勻。
5、再加入澄粉攪拌均勻。
6、再加入粘米粉攪拌均勻。
7、最后加入糯米粉。
8、攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中。
9、大火蒸20分鐘后，中間要攪拌一次，沒蒸熟的面糊顏色發白。
10、蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可。
11、手上淋油揉勻冰皮備用。
12、把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克。
13、取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅。
14、在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子。
15、就像包包子一樣包好。
16、把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下。
17、把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實。
18、把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脫出模具。
19、所有的都做好。
【冰皮月餅的做法竅門圖片冰皮月餅的做法竅門】20、裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好。

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