1、主料：鴨肉200克，魚肉200克，面包100克 。調料：色拉油適量，味精少許，料酒適量，香油少許，冬筍少許，胡椒粉適量，冬菜少許，雞蛋白1個 。
2、紙包鴨粒魚，熱菜，咸鮮味型 。特點：形態美觀 。餡心鮮嫩爽口，風味獨特 。
3、用樟茶鴨肉、魚肉切成綠豆大的粒，加鹽、胡椒粉、料酒、味精、冬筍細粒、冬菜尖細粒、香油、蛋清糊攪勻成餡 。
4、糯米紙剪成13厘米見方的片 。面包切成厚0.5厘米、邊長1.5厘米的方片 。將糯米紙兩張疊放手心中，放入餡料捏成大白菜狀，底部抹蛋清糊粘上面包片，入五成熱的油鍋中，炸至面包呈金黃色熟透時撈出 。
【紙包魚咋做的 紙包鴨粒魚怎么做】5、用鮮面條編成托盤入鍋炸酥脆，放入盤內，其上放鴨粒魚包即成 。
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