1、主料：雞樅菌200克、豬瘦肉100克、青紅椒2個 。
2、輔料：鹽2克、醬油3克、黃酒6克、姜適量、干淀粉3克、食用油適量 。
3、新鮮雞樅菌清水洗凈 。
4、開水焯燙1分鐘撈出 。
【炒雞樅的做法 炒雞樅怎么做】5、焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半 。
6、青紅椒和姜都切絲 。
7、豬瘦肉切絲，加鹽、黃酒、和又伊鮮醬油抓拌均勻 。
8、抓拌均勻后加入干淀粉繼續(xù)抓拌均勻 。
9、最后加入少許油拌均勻 。
10、鍋燒熱后加適量油，炒香姜末 。
11、倒入肉絲煸炒至變色 。
12、倒入雞樅菌 。
13、翻炒大約半分 。
14、放入青紅椒絲 。
15、加入鹽 。
16、稍微翻炒至青紅椒斷生即可出鍋 。

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