1、泡臘八蒜需要用新鮮的紫皮蒜比較好 。
2、腌制“臘八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,蒜瓣硬繃瓷實,腌好后脆香 。
【腌蒜什么蒜好 腌蒜什么樣的蒜好】3、泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的顏色淡,腌制出來的蒜才能是翠綠的,酸辣也適度，在臘八節(jié)這天很多人都會腌制臘八蒜 。
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