煮綠豆湯要注意什么綠豆怎樣儲存不會生蟲 _知識經驗

綠豆湯是民間傳統的解暑佳品。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。那么煮綠豆湯要注意什么，綠豆怎樣儲存不會生蟲？煮綠豆湯要注意什么1.不能用鐵鍋煮用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質形成“復合物”，使湯色變暗發烏。雖然沒有毒性物質產生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。家里有不銹鋼鍋也可以。
2.別加蜂蜜不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種礦物質，包括鐵離子。
3.不可丟棄綠豆皮多數人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實不要丟棄，因為它含有類黃酮、單寧等物質，對人體好處多多。
綠豆怎樣儲存不會生蟲1、買回來的綠豆放進冰箱冷凍一周后再拿出來，也不會生蟲。
2、把綠豆放到太陽里曬一下，再放幾片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用紗布包好放進綠豆里面。
紅豆綠豆百合湯食材：綠豆100g，紅豆100g，干百合100g，冰糖100g 。
做法：
1、綠豆和紅豆清洗干凈，放入煲內，加入600ml涼水，大火燒開后轉小火慢慢燒煮。
2、干百合清洗干凈，至綠豆和紅豆煮開花時也放入煲內，繼續熬煮。
【煮綠豆湯要注意什么綠豆怎樣儲存不會生蟲】 3、至綠豆，紅豆和百合酥熟時，加入冰糖調味，待冰糖全部溶化關火即可。

煮綠豆湯要注意什么 綠豆怎樣儲存不會生蟲

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