1、主料：醬牛肉350克 。輔料：青蒜100克，調(diào)料：花生油50克，食鹽4克，醬油4克，蔥2克，姜2克，甜面醬6克，辣椒油2克，甜醬油適量 。
2、熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片 。
【如何炒回鍋牛肉 如何炒回鍋牛肉竅門】3、青蒜擇去黃葉、根須，洗凈切為3厘米段 。
4、大蔥、姜洗凈均切成絲待用 。
5、炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油，四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味 。
6、緊接著下蔥姜絲、熟牛肉，邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油，炒2至3分鐘后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入辣椒油即可出鍋裝盤 。

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