1、清淡水煮肉片
【清淡的菜譜家常菜做法有哪些 清淡的菜譜家常菜做法】材料：豆芽250克，大蔥50克，肉片80克，干辣椒適量，蒜末適量，辣椒油適量，鹽適量，雞精適量，淀粉適量，材料：大蔥，豆芽，干辣椒，蒜末，瘦肉片 。
做法：肉片用松肉錘錘松(目的讓肉質(zhì)細(xì)嫩) 。加油，淀粉拌勻 。鍋燒熱，加油炒香大蔥和蒜末盛起備用 。加油爆香干辣椒盛起備用 。鍋入油，加入豆芽翻炒幾下加適量白醋(目的去豆腥味) 。炒至豆芽松軟 。加適量開(kāi)水，倒入煸好的材料，適量鹽，辣椒油煮至豆芽熟 。將煮熟的豆芽，撈起裝入碗里，湯留鍋內(nèi)下肉片煮熟，加雞精出鍋 。肉片倒入裝豆芽的碗里，可以開(kāi)吃了 。
2、韭菜花炒蛋
原料：雞蛋2只、韭菜花一把 。調(diào)味料：雞精粉、醬油 。
做法：先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻，把韭菜洗干凈切成段 。熱鍋溫油，將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起、備用 。鍋下一點(diǎn)油熱，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉(zhuǎn)綠變香 。將煎好的蛋加入韭菜里炒勻，加適量醬油調(diào)味即可 。
3、清淡素筍湯
原料：冬筍250克，木耳5克，蔥花10克，植物油10克，精鹽10克，醬油10克，料酒5克，味精2克，湯500克 。
做法：筍切小薄片煮熟，木耳泡發(fā)后去掉雜質(zhì)，洗凈 。植物油下湯鍋燒熱，蔥花同筍片、木耳入鍋內(nèi)煸炒后放醬油、精鹽雞湯，燒開(kāi)后放料酒與味精即成 。

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