筍的種類(lèi)有很多，一般比較常見(jiàn)的就是冬筍和春筍，其中冬筍是在冬天的時(shí)候上市，而春筍是在春天的時(shí)候上市，那冬筍跟春筍有些什么區(qū)別呢？冬筍跟春筍的區(qū)別其實(shí)是同一種植物 。
冬筍和春筍其實(shí)都是禾本科植物毛竹的苗，只是在不同時(shí)期有不同的名字，其中冬筍的筍期一般在12月下旬左右，此時(shí)筍還未出土，是屬于毛竹在地下的嫩莖部分，體型一般是比較大的 。
而春筍的筍期一般在次年4月上旬左右，此時(shí)毛竹已經(jīng)發(fā)芽了，是屬于毛竹的幼芽部位，其形狀一般是比較細(xì)長(zhǎng)的 。
冬筍跟春筍哪個(gè)好吃視個(gè)人口味而定 。
冬筍的形狀比較矮胖、粗壯，吃起來(lái)口感是比較脆嫩的，而春筍的形狀比較纖細(xì)、修長(zhǎng)，吃起來(lái)口感是比較有嚼勁的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不一樣，因此建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛(ài)好來(lái)進(jìn)行選擇 。
但不管是冬筍還是春筍，其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是十分豐富的，所以平時(shí)在生活中都可以適當(dāng)?shù)爻砸恍欣诰S持人體的健康 。
冬筍會(huì)苦嗎視情況而定 。
冬筍是屬于一種植物，其中含有一定的草酸等生物堿成分，這些成分的口感比較苦澀，一般來(lái)說(shuō)冬筍的質(zhì)地越老，生物堿成分的含量就越多 。
所以平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)冬筍的時(shí)候建議最好是選擇那些質(zhì)地比較嫩的冬筍，而且冬筍在買(mǎi)回來(lái)之后，也需要將其切成片然后經(jīng)過(guò)焯水處理，這樣就可以去除冬筍大部分的苦味 。
冬筍發(fā)苦還能吃嗎視情況而定 。
如果冬筍發(fā)苦是因?yàn)槠渲兴牟菟嵋鸬模敲匆驗(yàn)椴菟崾遣荒透邷囟乙兹苡谒模话憬?jīng)過(guò)處理之后就可以去除掉大部分，所以是不會(huì)太苦的，此時(shí)是可以繼續(xù)吃的 。
【冬筍跟春筍的區(qū)別 冬筍跟春筍哪個(gè)好吃】 但是如果冬筍經(jīng)過(guò)處理之后仍然還比較苦的話，那么很有可能是因?yàn)樽躺思?xì)菌發(fā)生了變質(zhì)的情況，此時(shí)的冬筍中可能會(huì)含有較多的毒性物質(zhì)，是不建議再繼續(xù)吃的 。

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