1、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結(jié)構(gòu)，無論是在浸透后還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時(shí)真燕窩的紋理應(yīng)該是一絲絲的，顏色應(yīng)該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一 。若外形是片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的則是假的 。
2、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風(fēng)后就好了，泡發(fā)后也不會(huì)有這種味道了 。若是聞到其他味道就要注意了 。同時(shí)，在燉湯后，會(huì)散發(fā)出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了 。
3、看泡發(fā)后是不是絲狀
【燕窩鑒別 燕窩如何鑒別真假】取一小塊燕窩放在水里浸泡一會(huì)，泡軟后取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨 。或用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨 。

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