中式土豆餅制作方法中式土豆泥的做法 _經驗常識

1、主料：土豆300克，雞蛋1個，全脂牛奶50克，細砂糖20克，糯米粉50克，鹽3克。
2、將去皮的土豆切成小塊。
3、土豆塊放入碗里，蓋上保鮮膜（保鮮膜上用牙簽扎一些小孔放氣用），然后放入微波爐用高火轉10分鐘至土豆軟爛。或用蒸鍋蒸30分鐘。
4、在另一個碗里，將雞蛋打散，加入牛奶、糖、鹽攪拌均勻成為蛋奶液。
5、蒸好的土豆，冷卻到不燙手以后，用勺子背壓成土豆泥。多壓一會兒，盡量壓得細膩。
6、在土豆泥里一點一點倒入蛋奶液，邊用勺子攪拌均勻，使蛋奶液和土豆泥融合在一起。
7、蛋奶液完全加入以后，成為非常軟滑的泥漿狀。
8、加入糯米粉，攪拌均勻。
9、攪拌均勻后，成為濕潤的面糊。因為土豆水分不一樣以及制作時的差異，糯米粉的用量可能需要根據實際情況酌情調整，最后得到的是一份濕軟的面糊。
10、手上涂抹一些植物油防粘，然后取一小塊面糊揉圓，壓成圓餅狀。照這個方法把所有面糊都壓成圓餅（大約可做8個）。
11、將利仁電餅鐺預熱（上下盤一起預熱）。
12、預熱好的電餅鐺，在下盤倒一些植物油，用硅膠刷子刷開。
【中式土豆餅制作方法中式土豆泥的做法】13、放入土豆餅，然后在每個土豆餅上再倒一點植物油，蓋上電餅鐺，選擇“小火”，烙烤5分鐘左右，至土豆餅變成金黃色即可。

中式土豆餅制作方法 中式土豆泥的做法

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