1、用料：香菇200ｇ、土雞蛋3個(gè)、植物油15茶勺、鹽6ｇ、醬油1茶勺、料酒1茶勺、白糖1ｇ、香油2ｇ、青椒1個(gè)、紅辣椒1個(gè) 。香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈，切成2毫米厚片 。
2、辣椒洗凈切塊，雞蛋打散加少許溫水和幾滴料酒拌均勻 。
3、熱鍋涼油，待油８成熱時(shí)放入雞蛋液，煎到雞蛋成塊形狀，并快速用鏟子攪散成塊，撈起 。
4、倒油油熱倒入辣椒翻炒出香味，加香菇片翻炒均勻 。
5、加鹽和糖翻炒２分鐘，放醬油，香菇出湯后翻炒２分鐘，加入雞蛋翻炒均勻 。
【怎么做香菇營(yíng)養(yǎng)餐 這樣做簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)還好吃】6、出鍋前，再淋入幾滴香油即可 。

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