1、做法一
用料：金針菇300克、花生油40克、鹽1克、生抽1勺、蠔油1勺、涼拌醋1勺、白糖3克、香蔥兩根、老干媽辣椒醬1勺 。
金針菇切去根部，撕開洗凈，香蔥洗凈切蔥花 。燒鍋開水，放金針菇下鍋焯水兩分鐘，撈起控干水份裝盤 。放入鹽、白糖、生抽、蠔油、涼拌醋、老干媽辣椒醬，碼上蔥花 。潑入一勺熱香油，激出香味 。攪拌均勻，即可享用 。
2、做法二
用料：金針菇一把、米椒適量、香菜適量、香醋適量、鹽適量、生抽適量、香油少量、雞精少量、白糖少量、油炸辣椒適量、味精適量 。
【酸辣金針菇的做法大全 酸辣金針菇的做法大全家常】金針菇，香菜，米椒，去根洗干凈備用 。洗干凈后撕開，撕小點(diǎn) 。整齊滴放入盤子里面，水開后上鍋蒸五分鐘就行啦 。小碗加香醋，生抽，鹽，雞精，味精，白糖，油炸辣椒，米椒段，香油，少量的涼白開攪勻！利用蒸金針菇的時間調(diào)好汁子（根據(jù)自己口味調(diào)），蒸好后的金針菇！倒掉盤子里面的水 。倒入調(diào)好的酸辣汁子，最后撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下 。
3、做法三
用料：金針菇300g、干紅辣椒8g、醬油1湯匙、陳醋1湯匙 。
金針菇切掉根部 。煮鍋里倒入清水，水開后放入金針菇焯熟，撈出控水后盛到干凈碗里備用 。鍋里倒入少許油，油熱后關(guān)火放入干紅辣椒炸至顏色黑紅 。把炸制好的干紅辣椒用刀斬碎 。把辣椒碎盛到干凈碗里，調(diào)入一點(diǎn)精鹽 。倒入一湯匙味極鮮醬油，一湯匙陳醋 。調(diào)入香油，調(diào)勻 。把調(diào)好的料汁澆在金針菇上，拌勻即可 。
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