1、清蒸蘭花蟹 ， 材料：花蟹4只 ， 姜絲適量 ， 鹽適量 ， 料酒適量 。做法：花蟹去內(nèi)臟洗凈后切成四塊 ， 斬件瀝水 。用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻 。水燒開(kāi)后 ， 隔水蒸10分鐘即可 。
2、香蔥燜花蟹 ， 材料：花蟹二只 ， 適量的姜絲、蒜末、大蒜絲 。做法：先將花蟹洗凈切對(duì)開(kāi)備用 。鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火 。鍋熱后放入姜絲、蒜末爆香 。放入花蟹翻炒 ， 加入適量的黃酒、白糖、醬油及水燜煮 。水開(kāi)后開(kāi)鍋蓋收干水份 ， 放入適量的鹽、大蒜絲、味精、胡椒粉拌勻即可 。
【花蟹的做法大全圖解 花蟹的做法大全】3、醬香焗花蟹 ， 材料：花蟹兩只 ， 蒜頭 。調(diào)味料：鹽 ， 豆醬 ， 麻油 ， 上湯少許 。做法：蒜去皮 ， 洗凈；花蟹洗凈 ， 切塊 。鍋上火 ， 油熱時(shí)放入蟹塊稍炸 ， 撈出瀝油 。鍋中留少許油 ， 放入蒜頭爆香 ， 再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽 ， 加入少許上湯 ， 用慢火焗熟即可 。

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