1、食材主料：筍干適量、五花肉200克 。
2、將筍干在做的前兩天泡發(fā) ， 完成泡發(fā)之后 ， 需要放進(jìn)高壓鍋里面 ， 用高壓壓十分鐘 ， 直到筍干已經(jīng)完全散開后備用 。將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗凈 ， 然后五花肉切成小片 ， 豆腐切成小塊 ， 蒜苗切段 ， 備用 。姜洗凈 ， 切成姜絲 ， 備用 。
3、用火把鍋燒熱 ， 之后再在鍋里放一些油 ， 然后把五花肉放進(jìn)鍋里 ， 然后開始煎 ， 等到煎出油后盛出 。將五花肉煎出的油留在鍋里 。放入鹽鹵豆腐 ， 煎至兩面金黃后盛出 。就著之前留下的油 ， 放入切好的姜絲 。然后放入煎好的豬五花肉 。放入泡發(fā)好的筍干 。
【干筍怎么做好吃 干筍怎么做好吃法視頻】4、五花肉和筍干一起翻炒片刻后 。加少許料酒 ， 醬油 ， 老抽 。翻炒上色后 ， 加水燜煮 。水要沒(méi)過(guò)筍干 。
5、將煎好的豆干肉丸一塊放入燜煮 。待汁快收干時(shí) 。放入蒜苗 。繼續(xù)燜煮至收汁 。即可盛出 。

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