【西虹市蛋炒飯怎么做 浙派蛋炒飯怎么做】1、主要食材：米飯一碗 ， 臘腸或火腿腸適量 ， 蝦仁或蟹肉適量 ， 柴雞蛋2個 ， 香菇2朵、胡蘿卜適量、蝦皮適量、蔥花適量；
2、有機柴雞蛋四枚 ， 打散備用 。
3、將臘腸、胡蘿卜 、蝦仁蟹肉、洋蔥、泡軟的香菇 ， 全部切成細丁 。還有蔥花切細點 ， 蝦皮備用 。
4、炒鍋燒熱 ， 加入調和油3湯匙 ， 待油溫升高 ， 倒入打散的雞蛋液煎一下定型后 ， 用鍋鏟開始轉圈翻炒成松散狀 。
5、將炒散的雞蛋推到鍋邊 ， 再加一湯匙調和油 ， 把香菇丁 ， 胡蘿卜丁 ， 洋蔥丁 ， 臘腸丁倒入鍋內煸炒出香味 ， 再加入蝦仁蟹肉末煸炒 ， 然后與雞蛋一起拌勻翻炒 ， 加入海鮮醬油調味 。
6、加入米飯 ， 用鍋鏟搗戳使團塊松散 ， 不斷翻炒均勻 。
7、炒至五六分鐘 ， 其間需要大火翻炒或顛勺 ， 使米飯與全部材料充分融合松散 ， 最后加入蝦皮和蔥花 ， 放少許味精提鮮 ， 翻拌均勻 ， 關火起鍋 。
8、將蛋炒飯盛入碗中壓一壓 ， 把盤子倒扣在碗上面 ， 翻個身 ， 取掉碗 ， 漂亮的浙派蛋炒飯做好了 。

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