1、材料：菜脯碎1包（120g）沖洗瀝干水、豬肉碎300g、紅辣椒2條（剁碎）、九層塔50g（切碎）、雞蛋6粒（打散蛋汁）、食水2/3杯、食油適量、鹽適量、蒜蓉6瓣、醬油一勺、麻油一勺、蠔油一勺、胡椒粉適量；
2、熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽 。
3、放入菜脯碎，豬肉碎，紅辣椒碎旺火翻炒2分鐘 。
【豬肉末蒸雞蛋怎么做好吃 香炒菜脯豬肉碎蒸蛋怎么做】4、盛入鋼盆中待稍涼后加入雞蛋汁和食水 。
5、淋入醬清，麻油，蠔油各適量并撒下九層塔碎和胡椒粉少許一起參拌均勻 。
6、一定要在鍋內水沸后才將食材放入鍋蒸 。
7、旺火速蒸15-18分鐘 。停火后不馬上出鍋，利用余溫虛蒸一會 。
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