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豬蹄怎么燒 紅燒豬蹄的做法

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豬蹄怎么燒 紅燒豬蹄的做法


1、主料：豬蹄2個 。
2、輔料：冰糖20克、姜10克、香葉2片、干辣椒2個、八角2個、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克 。
3、鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄，再加入少許料酒 。大火燒開后，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來 。然后將豬蹄撈出備用 。
【豬蹄怎么燒 紅燒豬蹄的做法】4、炒糖色 。鍋中倒入適量的食用油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒 。
5、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可 。
6、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均 。
7、將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均 。
8、沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色 。
9、加入熱水和鹽，大火燒開后，轉小火燉一個半小時左右 。
10、收汁 。然后裝盤即可 。

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