【東北醬骨棒做法竅門(mén) 東北醬骨棒的做法竅門(mén)】1、食材：豬腔骨或脊骨、蔥、姜 。
2、配料：八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉 。
3、把豬骨用水清洗干凈之后，放在清水中浸泡，每隔一段時(shí)間清洗一次并換一次水 。
4、小蔥和生姜切好備用 。
5、鍋中加入冷水，放入豬骨，燒開(kāi)后將骨頭撈出，放在冷水中再過(guò)一遍，除去浮沫備用 。
6、將骨頭和八角、香葉、蔥姜一同放入壓力鍋中，加入少許料酒和白酒，再加少許白醋，這樣可以去除骨頭中的腥味并易于鈣的溶解 。之后加入開(kāi)水，以水沒(méi)過(guò)骨頭為準(zhǔn)，蓋鍋燉熟 。
7、將煮好的骨頭撈出，之后熱鍋放油，把煮好的姜片和小蔥八角等撈出，再放入一小勺豆瓣醬爆香，之后加入適量的開(kāi)水，加入老抽，生抽、冰糖調(diào)味，快速攪拌均勻后，放入骨頭，開(kāi)大火燒開(kāi)，之后換小火慢燉，十分鐘左右再換大火收汁即可，這樣一道美味的東北醬骨棒就做好了 。

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