
1、食材明細:水油面面粉100g、玉米油28g、水20g、白糖50g、油酥面團面粉60g、玉米油28g、餡料及表面椰蓉60g、糖60g、熟黑芝麻粉40g、玉米油2湯勺;
2、水油面油酥面都和好 , 水油面要多揉一會兒 , 揉光滑 , 揉好的面靜置一會兒 , 去做餡 。
3、每個面團分成8個面劑子 , 團圓 。
4、水油面搟成圓餅狀 , 包入油酥面 , 收口收嚴 。
5、收口向下放置 , 蓋好松弛10分鐘 。
6、在搟成餅狀 , 越薄越好 , 卷起 。
7、每個面劑子在順過來 , 搟長 , 卷起 。
8、每個卷好的小劑子 , 中間壓一下 , 向中間捏起 。
9、糖 , 椰蓉 , 黑芝麻要用料理機打成粉 , 放一起 , 各樣食材的量不是絕對的 , 可以隨個人口味變化 , 倒入玉米油 。
10、在搟成圓餅狀 , 放入拌好的餡 , 收嚴扣 。
11、在拌勻就可以 。
12、收口向下在搟成小餅 , 可以用水溶紅曲粉 , 用一個小瓶蓋之類的工具蓋畫出小圓圈 。
【黑芝麻香酥餅 黑芝麻椰蓉酥餅】13、烤箱提前上下火預(yù)熱190度 , 烤盤放中層 , 烘烤15分別左右即可 。
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