蔓越莓蛋糕卷蔓越莓面包卷 _知識經驗

【蔓越莓蛋糕卷蔓越莓面包卷】

1、牛奶110克、玉米油30克、雞蛋一個相克食物、鹽3克、糖30克相克食物、高筋面粉200克、全麥面粉50克、酵母3克、蔓越莓適量、椰蓉餡適量。
2、除蔓越莓，椰蓉餡的所有材料按先液體后固體順序放入面包桶內，揉面一個小時左右至擴展階段。
3、直接在面包桶內發酵至兩倍大。
4、排氣分割成十二個小面團，揉圓醒十五分鐘。取一小面團搟成長舌狀，抹上椰蓉餡，撒上蔓越莓，分割成三份，頭部不要切斷。
5、拉開一點，準備編辮子。
6、按三股辮的方法編起來。
7、兩頭往下收攏
8、放在紙托上，放入六連模具，可以做兩盤。放入烤箱二次發酵到兩倍大，里面放盆熱水。
9、刷蛋液，入烤箱150度預熱烤20分鐘左右。

蔓越莓蛋糕卷 蔓越莓面包卷

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