【干桂圓怎么挑選 干桂圓怎么挑選品質(zhì)】

1、看 。
市場(chǎng)上有人為了桂圓肉貨色好看 ， 而熏硫磺或是放石膏粉 ， 為了增加桂圓肉重量和增加甜味 ， 而加白糖或者黃真品桂圓干糖 。加糖的桂圓肉比較容易看出來 ， 加糖桂圓肉一般不會(huì)做得太干 ， 太干的話桂圓肉肉內(nèi)外都會(huì)有糖粉暴露出來 。
只要將桂圓肉抓在手里握一會(huì) ， 就能感覺出來 ， 如果桂圓摻糖 ， 手會(huì)粘乎乎的 ， 生曬桂圓如果曬得不太干 ， 也會(huì)稍有沾手 ， 但絕對(duì)不會(huì)是粘乎乎的那種感覺 。
而硫磺的作用是漂白 ， 因?yàn)檫M(jìn)行加工的時(shí)候如果工藝不夠好往往會(huì)使桂圓的顏色發(fā)暗發(fā)黑而影響到桂圓的成色 。
2、吃 。
加糖的桂圓肉鑒別也不難 ， 因?yàn)榘滋腔蛘唿S糖的味道和桂圓的甜味還是很不一樣的 ， 吃起來會(huì)顯得甜得發(fā)膩 ， 而且 ， 桂圓的清香味道會(huì)顯得很淡 。
而硫磺熏過的桂圓肉味道也很容易被“嗅”出來 ， 這種桂圓會(huì)有一股硫磺味 ， 顯酸味 ， 不好吃 ， 因?yàn)樗鼤?huì)“敗了龍眼特有的清香味” ， 只要用手搓一搓或者太陽底下曬一曬 ， 在手上就會(huì)留下一股淡淡的硫磺味道 ， 而好桂圓則沒有這些特點(diǎn) 。
3、聞 。
桂圓肉有香味 ， 而加糖和熏硫磺的桂圓肉則失去了這種濃烈的桂圓肉香味 ， 聞起來像白糖或者硫磺的味道 ， 要是想更加明顯分辨出來 ， 太陽底下曬一曬 ， 加糖桂圓肉聞起來像黃糖的味道 ， 熏硫磺的則有股很濃烈的硫磺味道 。

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