1、工具/原料：雞蛋7個，水淀粉約50克，白糖約150克 。
2、將雞蛋打入碗中，加入酸奶狀的水淀粉，攪打均勻后在鍋中刷油 。
3、倒入適量雞蛋液攤成蛋餅，定型后將蛋餅對折取出切成菱形塊，留少許蛋液備用 。
【如何用雞蛋制作好吃的酥黃菜 怎樣用雞蛋制作好吃的酥黃菜】4、鍋中燒油，四成油溫放入裹上雞蛋液的雞蛋塊，炸至蓬松鼓起，撈出控油，在鍋中放入適量食用油和清水 。
5、再放入白糖，中小火順著一個方向攪拌成香油色，倒入雞蛋泡，關火翻炒均勻后撒上熟芝麻即可開吃 。
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