1、白菜1顆，姜3g，蒜2瓣，干辣椒3個(gè)，生抽2/1湯匙，香醋1湯匙，白糖2g，鹽少許，雞粉4/1茶匙 。白菜洗凈撕成小塊，瀝干水分 。姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段 。香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調(diào)成醬汁 。鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒 。先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會(huì) 。調(diào)入醬汁，炒至白菜發(fā)軟后放蒜蓉 。拌炒均勻即可出鍋 。
【7種醋溜白菜的家常做法 7種醋溜白菜的家常做法竅門(mén)】2、白菜幫適量，豬里脊肉適量，精鹽適量，植物油適量，料酒適量，醬油適量，花椒適量，干紅椒適量，生姜適量，大蔥適量，食醋適量，白糖適量 。豬里脊肉切薄片后改刀切成細(xì)條 。把切好的豬里脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油腌漬20分鐘 。干紅椒切條、生姜切絲、大蔥切蔥花 。把白菜幫洗凈切成5公分長(zhǎng)大段后，疊起來(lái)順纖維方向切薄片，越薄越好 。鍋里倒入植物油，放入花椒爆香后撈出花椒 。放入姜絲、辣椒條，蔥花爆香 。倒入腌漬好的豬里脊肉條，滑散炒至變色 。倒入切好的白菜片，快速翻炒 。烹入適量食醋 。調(diào)入適量白糖、精鹽，翻炒均勻即可出鍋 。
3、大白菜幫300克，醋30克，醬油10克，鹽3克，糖10克，香油少許，干辣椒適量，蔥蒜適量，淀粉適量 。干辣椒切圈，蔥蒜切末 。白菜幫切成兩片，斜刀片成塊備用鍋倒適量油燒七成熱下干辣椒炸至棕紅色接著放蔥末爆香放入白菜，然后倒入15克的醋，大火炒至出醋香氣 。放入醬油、鹽、白糖炒一分鐘，再接著放15克醋炒幾下然后放蒜末勾芡，點(diǎn)香油出鍋即成 。
4、白菜半棵，香醋適量，鹽適量，干紅辣椒適量，味精適量，蔥姜適量 。白菜洗凈，片成片 。備蔥姜 。坐鍋入油，熱后放入干紅椒 。迅速放入蔥姜，煸香，倒入白菜、香醋、鹽，翻炒 。放味精，出鍋裝盤(pán) 。
5、白菜適量，鹽適量，陳醋適量，料酒適量，生抽適量，白糖適量，干紅辣椒適量，蒜適量，姜適量，雞精適量 。原材料白菜清洗干凈控干水分 。白菜切成片 。準(zhǔn)備蒜、姜、干紅辣椒 。將鹽、陳醋、生抽、料酒、白糖、雞精混合成調(diào)料汁 。炒鍋燒熱加入植物油，爆香蒜、姜及干紅辣椒 。加入白菜爆炒 。待炒至稍軟后加入調(diào)料汁再翻炒幾下即可 。
6、大白菜380克，胡蘿卜15克，蒜末10克，生抽15克，陳醋15克，鹽1小勺，玉米淀粉10克，蔥5克，姜5克 。白菜斜著刀切片 。切胡蘿卜 。碗汁：生抽，陳醋，淀粉，蒜，適量水?dāng)嚢杈鶆?。鍋里底油燒熱，蔥姜熗鍋先煸胡蘿卜（它的維生素是溶于油中的）這樣吃才最有營(yíng)養(yǎng) 。下白菜翻炒（大火炒菜） 。白菜變軟加鹽倒碗汁，翻勺出鍋 。
7、白菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，小米椒適量，味極鮮醬油適量，醋適量，淀粉適量，糖適量，鹽適量 。蔥姜小米椒改刀，花椒備用，蒜分別切片和切末，白菜洗凈將綠色菜葉切下單獨(dú)放置，白菜幫斜刀切片 。(斜刀切出的白菜幫更加入味 。)半調(diào)羹味極鮮醬油，一調(diào)羹醋，一茶匙糖，一茶匙淀粉，加入兩、三調(diào)羹的清水，再加入蒜末攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁 。（醬油醋的多少要根據(jù)食材的多少以及自己的口味確定，蒜末最后放入斷生出蒜香 。）熱鍋冷油，油熱后入花椒小火炸出香味，撈出花椒不用 。入蔥姜蒜片小米椒炒出香味 。轉(zhuǎn)大火，入白菜幫翻炒斷生 。倒入菜葉，接著倒入調(diào)味汁翻炒至湯汁濃稠、菜葉斷生起鍋 。

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