1、將綠豆洗干凈，放入沙煲中大火煮開，再小火煮2小時左右 。
2、煮至豆子軟爛，用手一捏就爛 。
3、放入料理機，加入適量煮綠豆的水打均勻 。
4、成為均勻細膩的豆沙泥 。
5、放入不沾鍋一次性加入油和糖（看情況也可分次加），小火炒制 。
6、慢慢的會有點阻力 。
【自制綠豆沙月餅餡兒 綠豆沙月餅餡做法】7、慢慢的豆沙開始成團，水分收干了 。
8、做好的豆沙晾晾即可 。
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