1、大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱 。
2、立刻撈入冷水，撥松 。
3、過濾去掉冷水 。
4、油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪 。打散雞蛋 。
5、劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發白 。
6、加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒 。
7、在青菜出水之前，倒入面條、一勺鹽翻炒，淋入醬油 。
8、小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色 。
【怎么炒面 炒面簡單好吃做法】9、出鍋享用 。
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