草莓蛋糕卷的做法草莓蛋糕卷的做法竅門 _知識經驗

1、蛋糕粉適量、雞蛋4個、牛奶半杯、白糖10g、食用油5g、草莓4顆、白醋3滴。
2、蛋清蛋黃分離。
3、蛋黃中加牛奶，食用油，白糖，蛋糕粉攪拌均勻。
4、攪拌成無顆粒的液體。
5、蛋清中點3滴白醋打發。
6、蛋清攪拌起大泡加第一次白糖打發（白糖分三次加入）。
7、大泡變小泡加第二次白糖打發。
8、小泡變的發白加第三次白糖繼續打發。
9、蛋清打發至筷子立起不會倒（或倒扣不會流出）。
10、把打發好的蛋清分三次加入蛋黃液中上下翻拌（像炒菜一樣）。
11、拌好的蛋糕糊倒入高壓鍋中震出氣泡。
12、大概12分鐘左右，燈跳到保溫狀態再悶10分鐘。
13、做好的蛋糕（晚上做的燈光不太好）。
14、把做好的蛋糕切出一片。
15、把蛋兩邊切去，準備4顆凍草莓（這季節沒有草莓，草莓是之前放冰箱里凍的）
16、把蛋糕翻面把草莓放上去。
17、卷起，用保鮮膜包住定型放入冰箱冷藏！（2小時左右）。
【草莓蛋糕卷的做法草莓蛋糕卷的做法竅門】18、2小時后拿出切開。

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