雞湯的家常做法大全雞湯的經(jīng)典家常做法 _知識經(jīng)驗

1、黨參黃芪雞湯 : 雞洗凈，剁成塊，焯水撈出沖凈瀝干，黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出沖凈瀝干水分；所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，加入清水1.5升；按煲湯檔。食用前加入適量鹽調(diào)味即可。
2、香菇雞湯：土雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇去蒂泡軟，紅棗洗凈，生姜洗凈切片；把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1 個小時；最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
3、紅棗山藥雞湯：雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出；紅棗洗凈，將雞，山藥、紅棗放到紫砂電飯鍋里煲6小時，最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
4、歸耆雞湯：先將雞洗凈焯水后，另起鍋加水，再將雞放入水中，大火煮開。接著放入黃耆，和雞一起燉至1小時，再放入當(dāng)歸，煮約5分鐘，并加少許鹽、味精調(diào)味即可。
5、白果雞湯：將雞洗凈切塊備用，白果仁用水泡軟備用。將當(dāng)歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，用小火熬半小時，去渣取汁。將切好的雞快放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)慢火燉3小時，加鹽調(diào)味即可。
6、瓦罐雞湯：雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生姜片，幾粒花椒，一兩枚干紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
【雞湯的家常做法大全雞湯的經(jīng)典家常做法】7、木耳雞湯：將雞剁小塊，清洗干凈。干木耳泡半個小時。然后洗干凈，去蒂切小塊。鍋中倒冷水，倒入雞塊，加入花椒粒，姜片，蔥段，料酒。大火燒開，撇出浮沫，轉(zhuǎn)小火把雞塊燒八成爛，倒入洗好的木耳。再加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。
8、雙豆雞湯：豆子洗干凈，泡12小時，雞切塊，洗干凈焯水，洗干凈，豆子和雞放在砂鍋里燉到豆子爛軟，加鹽調(diào)味即可。
9、烏雞湯：烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水清洗去血水及油，剁塊備用，仙草洗干凈，蓮子用水泡軟備用。鍋中加水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，將烏骨雞、蓮子、放入仙草汁中用小火煮1小時。加少許鹽調(diào)味即可。
10、蟲草雞湯：將雞用清水洗凈，剁去腳爪；冬蟲夏草用溫水洗凈；紅棗去核。把大棗、冬蟲夏草和龍眼肉齊放入雞腹內(nèi) ，再放入煲內(nèi) 。加入清水，煮約5小時，加入精鹽、味精調(diào)味即可。
11、菠蘿苦瓜雞湯：土雞腿洗凈，放入滾水汆燙撈出，待涼，切塊。苦瓜洗凈，對半直切開，菠蘿去皮，切塊，入淡鹽水中浸泡3分鐘，煲鍋中倒入適量清水，放入雞腿塊、姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲約1小時，加入苦瓜塊、菠蘿塊燉約30分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
12、板栗紅棗烏雞湯：將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開后撈出；紅棗用溫水浸泡；砂鍋中加水，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉半小時后加入紅棗、板栗煲2小時左右，最后加入鹽調(diào)味即可，

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