1、蒸花卷所需食材：面粉400g，酵母3g，大棗10顆 。
2、400g面粉中加入3g酵母，用220ml溫水和成稍軟的面團(tuán)，面團(tuán)和光滑后密封餳發(fā)至兩倍大，面團(tuán)明顯的變大了，里面出現(xiàn)密集的蜂窩狀小孔就是發(fā)好了 。
3、面發(fā)好后我們先給它揉搓排氣，把面團(tuán)里面的小七孔都給它破壞掉，這樣花卷在經(jīng)過二次醒發(fā)之后里面的氣孔才會更均勻，才不會出現(xiàn)花卷發(fā)不起來好像死面的一樣 。
4、揉搓排氣之后我們給它分成大小合適的劑子，每個劑子都搟成小圓餅，大概半厘米厚就可以，兩張小圓餅中間涂點食用油，再撒點食鹽，兩張小圓餅摞在一起，在中間切十字刀 。
5、把切好的四等分摞在一起，用筷子在中間壓一下，不要壓斷 。
6、用筷子夾住剛才壓出來的壓痕的位置，把底邊的面給它捏到一起 。
7、粘到一起之后放到面板上，把頂部的尖按下去，放上一顆紅棗，這樣花卷就做好了 。
8、花卷全部做好之后二次醒發(fā)10分鐘再上鍋蒸，涼水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋，這樣讓鍋內(nèi)的人氣慢慢散盡，避免因為花卷突然遇冷空氣回縮 。
【蒸花卷怎么做又軟又好看 蒸花卷怎么做又軟又好看竅門】9、小貼士：蒸花卷的面一定要充分醒發(fā)之后再蒸，面發(fā)好后一定要揉搓排氣，花卷經(jīng)過二次餳發(fā)之后才會松軟，花卷里面的氣孔才會更均勻，花卷全部做好后一定要二次餳發(fā)，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋，不然花卷突然遇冷就會回縮的 。
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