巧克力慕斯的做法巧克力慕斯怎么做 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

步驟1
準(zhǔn)備食材：黃油80克、奧利奧100克、淡奶油240克、黑巧克力40克、蛋黃1個(gè)、白巧克力40克、吉利丁粉6克、朗姆酒10克、奶粉30克、糖粉40克。

步驟2
奧利奧碎加入融化的黃油液拌勻。

步驟3
【巧克力慕斯的做法巧克力慕斯怎么做】倒入模具中壓實(shí)放入冰箱冷藏。

步驟4
蛋黃牛奶、淡奶油、隔熱水?dāng)噭?。

步驟5
倒入40克黑巧克力，拌勻至融化。

步驟6
倒入3克吉利丁粉、5克朗姆酒、攪拌均勻。

步驟7
大杯子加入60克淡奶油，20克糖粉，打發(fā) 。

步驟8
再加入黑巧克力液中，混合均勻。

步驟9
倒入模具冷凍20分鐘。

步驟10
再倒入60克淡奶油、30克牛奶、1個(gè)蛋黃、隔熱水?dāng)嚢杈鶆?。

步驟11
再加入黃油40克、攪拌至融化。

步驟12
加入3克吉利丁粉、5克朗姆酒、攪拌均勻。

步驟13
大杯子加入60克淡奶油，20克糖粉，打發(fā) 。

步驟14
加入白巧克力液中，混合均勻。

步驟15
倒入模具后冷藏過夜。

步驟16
取出后，用吹風(fēng)機(jī)吹模具邊緣。

步驟17
使模具脫落。

步驟18
淡奶油打發(fā)后，裝入裱花袋。

步驟19
在表面擠上適量奶油作為裝飾。

步驟20
撒入可可粉即可食用。

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