1、將吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分 。
2、牛奶放入雙層盆中，隔水加熱至70°左右 。
3、加入泡軟的吉利丁片攪拌至膠體完全融化 。
4、蛋黃與綿白糖混合攪拌至略微發(fā)白 。
5、將攪拌好的蛋黃加入牛奶中，混合攪拌均勻，隔水加熱至0—90°左右停火 。
6、漿料離開(kāi)熱水，慢慢攪拌降溫至40°左右，加入打發(fā)好的淡奶油混合攪拌均勻 。
7、將條莓蛋糕裁出4cm寬的長(zhǎng)條備用 。
8、用圓形的壓模壓出一片圓形海綿蛋糕胚 。
9、將條莓蛋糕圍在圓形模具邊緣，接口對(duì)齊 。
10、在條莓蛋糕中間放上一片圓形海綿蛋糕 。
11、將調(diào)好的慕斯?jié){料擠滿模具，然后用抹刀將漿料抹平，送入冷凍柜中冷凍至漿料完全凝固 。
【最簡(jiǎn)單的慕斯做法 慕斯蛋糕的做法步驟】12、凍好的慕斯略微解凍后，放在相對(duì)應(yīng)形狀的脫模器上，慢慢晃動(dòng)往下壓即可脫模 。在表面裝飾上可愛(ài)的草莓和巧克力棒，點(diǎn)綴上開(kāi)心果即可完成 。
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