1、食材：茄子300克、蔥姜10克、大蒜20克、植物油10克、生抽克、鹽適量 。
2、首先，線(xiàn)茄子，洗凈，備用 。最好用新鮮的 。
3、然后，將洗凈的茄子改刀，切成菱形塊，備用 。
【線(xiàn)茄子怎么做不變色 線(xiàn)茄子怎么做】4、接著，蔥姜蒜洗凈待用 。大蔥和姜各10克 。大蒜20克 。
5、然后，將蔥切成斜段，大蒜和姜切成片 。
6、最后，鍋中放油10克 。燒熱，油溫至7成熱時(shí)，先放入大蒜煸炒，待炒出香味后，再放入蔥姜 。然后再放入切好的茄子，翻炒 。放入生抽5克，鹽適量 。炒熟后出鍋 。

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