1、首先準(zhǔn)備的材料 ， 鴿子400g ， 栗子 200g ， 油適量 ， 腐乳汁適量 ， 料酒適量 ， 耗油適量 ， 叉燒醬適量 ， 生抽適量 ， 淀粉適量 ， 清水適量 。
2、然后鴿子洗凈切塊 。
3、接著碗中加入南乳 ， 生抽 ， 淀粉拌勻 。
4、然后鴿子放入料汁中拌勻腌制10分鐘左右 。
5、接下來鍋中油熱 ， 放入鴿子煸香 ， 煸至鴿肉收緊 ， 兩面呈黃色 。
6、鍋中留余油爆香姜片 。
7、然后放入煸炒好的鴿肉 ， 淋入料酒 。
8、放入栗子翻炒片刻 。
9、接著轉(zhuǎn)入砂鍋 ， 加入一碗清水 ， 調(diào)入叉燒醬 。
【如何做鴿子炒咸菜 炒鴿子的做法】10、最后再調(diào)入蠔油拌勻 ， 燒開后蓋上蓋子小火燜至15至20分鐘 。燜至湯汁濃稠 ， 鴿肉酥軟即可 。

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