咸魚的腌制方法咸魚的腌制方法與步驟 _知識經驗

1、兩條大魚和食鹽，魚30斤，鹽300克。
【咸魚的腌制方法咸魚的腌制方法與步驟】2、刮去魚鱗洗凈，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
3、扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗凈。
4、用食鹽將魚身里里外外全部抹上兩層食鹽后放入盆中，兩天后翻下魚身，腌制四天時間就可以曬了。
5、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。
6、曬4至5天至魚曬到七成干就可以啦！如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾干即可。

咸魚的腌制方法 咸魚的腌制方法與步驟

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