1、制作生魚片的原料 較為 廣泛 ， 但以深海產的魚類及其它海產品為主 。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等 。生魚片 的選料 非常嚴格 ， 應保證原料 的新鮮、潔凈、無污染 。
【生魚片是什么魚做的 生魚怎么做才最好吃】2、生魚片雖然味道鮮美 ， 但防疫 專家提醒 ， 生魚片中寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲 ， 感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死 ， 誘發肝硬化和肝癌 。
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