1、主料：茄子175克，黃豆芽130克，蒜片適量，油480克，生抽1湯勺，白糖少許，鹽0.5勺 。
2、做法：茄子（已清洗切開）、黃豆芽（已清洗）、蒜片 。
（2）燒鍋加入480克油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出 。
（3）隨后，鍋內(nèi)留適量的底油，擱入蒜片熗鍋 。
（4）接著，下入已清洗好的黃豆芽翻炒翻炒至斷生 。然后，合入炸好的茄子翻炒一下 。
【豆芽炒茄子怎么做 豆芽炒茄子的做法】（5）最后，加1湯勺生抽，加少許白糖，加0.5勺鹽，調(diào)味炒勻即成 。

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