1、食材：鮰魚頭520g、油適量、鹽適量、大蒜2頭、蔥適量、姜5片、料酒100ml、啤酒400ml、白糖1湯匙、米醋2湯匙、白胡椒粉少許、醬油適量 。
2、斬塊清洗后的魚頭 。
3、大蒜、姜片和蔥段 。
4、放入白胡椒粉、料酒、姜片腌制15分鐘 。
5、鍋中放油爆香蔥姜蒜，將蒜辮炒成黃色 。
6、放入魚頭，加入料酒、米醋、白糖、啤酒、鹽、醬油翻炒均勻 。
7、大火燒開后蓋蓋轉(zhuǎn)中火燒至湯汁濃稠 。
【鮰魚魚頭怎么做 鮰魚魚頭怎么做湯】8、出鍋盛入盤中，點(diǎn)綴香菜和小米辣 。

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