【清炒平菇的做法和配方 清炒平菇的做法和配方大全】1、用料：平菇500克、蔥適量、姜適量、青椒3個(gè) 。
2、準(zhǔn)備適量蔥姜，3個(gè)青椒斜刀切成段 。
3、鍋中先準(zhǔn)備清水燒開，利用燒水時(shí)間將平菇撕開并清理掉根部雜物，水開后將平菇放入鍋中，并放入少許鹽，起到殺菌去腥味的作用，在鍋中焯一分半鐘即可撈出 。
4、撈出平菇后用涼水沖洗，然后用手將平菇的多余水分?jǐn)D出備用 。
5、鍋中油熱后放蔥姜青椒，炒出香味后，放入平菇，翻炒均勻，大概3分鐘后加入生抽繼續(xù)翻炒大概2分鐘 。
6、然后加入少許鹽、味精調(diào)味翻炒均勻，即可出鍋！

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