茄子的功效有什么？茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。下面盤點(diǎn)一下茄子的7大功效，或許你會對茄子刮目相看 。茄子對人體有什么好處1、抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。
2、清熱解毒，用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等 。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物 。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。茄子能散血、消腫、寬腸 。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃 。
3、治療凍瘡，取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈 。
4、降血壓，茄子有良好降低高血脂，高血壓功效 。具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈 。
5、保護(hù)心血管、抗壞血酸，茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效 。
6、消腫止痛，具有清熱止血，消腫止痛的功效 。
切勿生吃茄子茄子中有一種叫龍葵堿（也叫茄堿）的物質(zhì)，它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會發(fā)生中毒 。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿 。在烹調(diào)時(shí)記得要加點(diǎn)醋，有助于破壞和分解茄堿 。預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量 。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此不必過于驚慌 。茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀 。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時(shí)，就需要警覺 。
茄子怎么做不費(fèi)油微波爐【茄子對人體有什么好處，一根茄子治7種“病”】 炒制茄子前，只需將洗凈切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘 。這樣處理過后，再將茄子入鍋炒制 。不僅更容易熟，減少烹調(diào)時(shí)間的同時(shí)，也能減少和鹽油的吸入 。
放蒸鍋 若是家中沒有微波爐，蒸鍋也是可以的，只需將洗凈切塊的茄子放入蒸鍋中蒸制10分鐘左右 。這時(shí)，再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸，茄子都不會很油膩啦，健康入味還下飯 。
茄子食譜涼拌茄子 首先將茄子洗凈切片，用蒸鍋蒸10分鐘，晾涼后撕條 。再根據(jù)口味用蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、食鹽、香油等調(diào)制一碗醬汁 。將醬汁倒在撕條后的茄子中攪拌均勻即可 。
微波蒜泥烤茄 首先將茄子洗凈切半放入微波爐高火加熱5分鐘 。油熱后，炒制蔥姜蒜蓉，加適量辣椒、耗油、生抽、食鹽調(diào)味 。炒制好的醬料鋪在茄子上，用筷子戳幾下，再放入微波爐加熱5分鐘方便入味 。
無油烤茄 將烤熟的茄泥取出，做成條狀，拌上調(diào)配好的蒜泥汁 。最后撒上些香油和蔥花，營養(yǎng)美味的蒜汁茄泥就做好了！
桂花蜂蜜烤茄 用一勺糖桂花、一勺料酒再配上一勺魚湯和些許蜂蜜攪拌均勻，制成料汁 。將料汁均勻地撒在烤制好的茄子上 。再點(diǎn)綴些芝麻粒和香料葉，色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦！

猜你喜歡

• 魚香茄子
• 茄子不能這樣吃，否則后果很嚴(yán)重！
• 茄子怎么吃最有營養(yǎng) 這一個茄子蒂，能除4種癥！別扔了～
• 茄子為什么會變黑 茄子不變色的竅門
• 茄子能和雞蛋一起吃嗎
• 茄子營養(yǎng)又家常，寶寶多大可以吃茄子？怎么做？
• 吃茄子會中毒嗎 不能這樣吃，否則后果很嚴(yán)重！
• 茄子皮掉色是怎么回事
• 秋葵和茄子能一起吃嗎
• 孕婦為什么不能吃茄子