1、主料：中粉500克、青蘿卜1個、五花肉300克、水260克 。
2、輔料：酵母3克、鹽適量、生抽1湯匙、蔥姜適量、料酒一湯匙、花生油適量、香油少許 。
3、先發(fā)面，面粉、水、酵母和成稍軟一點的面團(tuán)，蓋保鮮膜或其他容器，室內(nèi)發(fā)酵 。
4、發(fā)面的空隙準(zhǔn)備蘿卜，青蘿卜洗凈擦成絲，用擦床省事 。
5、燒一鍋開水，放入青蘿卜絲焯水，開鍋后要煮一會，煮至斷生 。
【綠蘿卜絲包子的做法 綠蘿卜包子怎么做】6、撈出蘿卜絲過冷水，目的是去除蘿卜的辛辣味，撈出攥半干待用 。
7、五花肉切丁，加入料酒、蔥姜末、生抽、鹽、植物油拌勻，青蘿卜絲用刀切幾下，不用切太碎，如果是做餃子餡，蘿卜絲就要剁碎，盆里一邊放拌勻的肉丁，一邊放切碎的蘿卜絲，待會包之前再用香油調(diào)味即可 。
8、餡備好了，面也發(fā)酵到位了 。
9、取出面團(tuán)揉光滑，切成適當(dāng)大小的面劑子，搟開成四周薄中間厚一點的包子皮 。
10、餡料里放入香油、少許的鹽調(diào)勻，取適量的餡捏成包子 。
11、做好的包子下面墊玉米皮，擺放在蒸鍋中，蒸鍋中提前放足冷水，蓋好鍋蓋醒發(fā)10分右 。醒發(fā)后用小火開始蒸，蒸鍋上汽后轉(zhuǎn)中大火蒸10~15分鐘即可 。關(guān)火后立刻開蓋，避免鍋蓋上的水滴落在包子上 。

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