1、做法一：蝦仁疙瘩湯
（1）蝦仁150克，胡椒粉適量，上海青2棵，蔥適量，香油適量，面粉100克，鹽1茶匙，花生油1勺，姜適量，蛋清一個 。
（2）上海青洗凈待用，蝦仁解凍洗凈 。
（3）蝦仁放入破壁機(jī)，加30ml水和蛋清 。啟動“醬汁”程序 。打成泥 。
（4）蝦泥取出加入胡椒粉和面粉 。拌勻后靜置待用 。
（5）熱鍋放油燒七成熱放蔥姜爆出香味 。
（6）加足量熱水 。水開后放上海青 。
【疙瘩湯的做法大全 疙瘩湯的做法有哪些】（7）蝦泥放入裱花袋，用中圓孔裱花嘴 。
（8)青菜煮軟后裱花袋對著鍋擠出蝦泥 。
（9）全部擠出，不要攪動，開后，加鹽和香油調(diào)味 。
2、做法二：番茄疙瘩湯
（1）西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、面粉80克、蔥5克 。
（2）把面粉放入一個大碗里，水龍頭開到最小，滴水狀態(tài)，用筷子快速攪拌，攪成小絮狀即可 。
（3）雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲 。
（4）鍋燒熱放入適量花生油 。
（5）放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒，翻炒出湯汁 。
（6）加入適量清水，火煮開后，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散 。，
（7）小火煮面疙瘩，放入切好的青菜碎丁，調(diào)入適量生抽和鹽調(diào)味，然后將雞蛋液淋入鍋中 。
（8)淋入適量香油，關(guān)火盛出即可 。
3、做法三：什錦疙瘩湯
（1）面粉100克，雞蛋2個，大蝦8個，玉米半個，白玉菇70克，絲瓜1段，牛肉粉10克，鹽適量，蝦皮粉少許，胡椒粉少許，香油少許，色拉油適量，料酒1勺 。
（2）雞蛋打散加點鹽，加點油攪拌均勻篩入面粉，加適量清水?dāng)嚢璩珊衩婧?。
（3）鍋里煮開水，用筷子一點點撥到開水里，等到面疙瘩全部浮在上面，撈出后浸泡在清水里 。
（4）起油鍋放入白玉菇、絲瓜翻炒，放入大蝦翻炒，加點料酒，加入大量清水，最好是高湯，加點鹽 。
（5）加入玉米薄片，煮開后放入面疙瘩，再次煮開后撒上胡椒粉，淋上香油，撒蔥花攪拌均勻即可出鍋 。

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