1、主料：五花肉、藕、洋蔥、土豆 。輔料：青椒 ， 紅椒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 郫縣豆瓣醬 ， 花椒 ， 糖 ， 蔥、姜、蒜 。
2、蓮藕、土豆、杏鮑茹、五花肉冼凈去皮切片 。
3、花菜、擇成小朵 。
4、洋蔥、青、紅椒冼凈切塊
5、鍋里加水燒開 ， 放入花菜焯至變色撈出 。
6、水再次燒開 ， 放入藕片焯熟撈出瀝干水分 。
7、鍋里放少許油 ， 放入適量花椒煎出香味后撈出花椒
8、放入蔥花姜蒜片炒出香味 。
9、加入五花肉片煸炒出油 ， 炒出香味 。
10、加入藕片、土豆片、杏鮑茹片、花菜 ， 翻炒片刻 。
11、加入生抽2湯匙、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、花椒適量、糖1湯匙 ， 翻炒均勻 。
【干鍋五花肉做法 干鍋五花肉的做法川菜】12、加入青紅椒翻炒至斷生關火 。
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