【多味拌豆腐怎么做 多味拌豆腐怎么做的】

1、食材：豆腐兩塊、大蒜一顆、紅辣椒五小棵、香菜三棵、香蔥兩棵、生抽適量、麻油適量、鹽適量、白糖適量 。
2、泡豆腐：把剛買回來的兩塊豆腐放到一個(gè)碗中，并且倒入清水，最好讓豆腐可以完全浸泡在清水里面 。最重要的一點(diǎn)是，記得往水里加一點(diǎn)鹽 。沒有加鹽，用鹽水來浸泡的豆腐，在這么炎熱的夏天下，可能會(huì)很快就變味發(fā)臭哦 。
3、洗菜：小伙伴們將自己從菜市場(chǎng)里買到的香菜、蔥花、紅辣椒放到水盆里，用手搓洗一下，尤其要注意把香菜、蔥花一棵棵扒開，清理一下根部的泥土污垢 。
4、切菜：把洗干凈的幾棵香菜和蔥花疊在一起，放到砧板上切碎 。接著，抓起那幾棵紅辣椒，同樣用菜刀來切碎 。但此時(shí)需要注意的是，小心辣椒顆粒濺到眼睛里面，還有的就是，切完辣椒的手需要用清水洗干凈，不然碰過辣椒顆粒的手隨后會(huì)感到很辣 。
5、做蒜蓉：首先小活動(dòng)拿出一顆大蒜，不要著急著手動(dòng)剝掉外面的皮 。先把要用的大蒜放到砧板上，再拿起菜刀用力拍幾下大蒜，就會(huì)看到大蒜外面的皮幾乎自動(dòng)脫落的，再輕輕用手剝一下就好了 。接下來，先把每瓣大蒜切小塊，再慢慢剁碎就行 。
6、拌料：前面切好、剁碎的材料全部裝入同一個(gè)碗中，并且放入適量的鹽和白糖，再倒入適量的生抽和麻油 。所有材料全部放好后，往碗中倒入適量的冷開水，并且使用筷子來回?cái)嚢鑾紫拢M可能讓其攪拌均勻啦 。
7、切豆腐：從鹽水碗里小心拿起豆腐，注意不要把豆腐弄爛哦 。放到砧板后，先一刀把豆腐塊切成兩半，然后再把兩塊豆腐切成四塊，最后就大概切成一個(gè)個(gè)的小方塊形狀就可以了 。
8、涼拌豆腐：豆腐精心擺放好之后，小伙伴們?cè)侔淹肜锱玫恼{(diào)料倒入到豆腐盤的中間 。這樣，一盤精美而美味的涼拌豆腐就完成啦 。

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