1、原料：鮮活鱸魚一條 。調(diào)料：蒸魚豉油 ， 醬油 ， 糖 ， 味精 ， 酒 ， 蔥 ， 姜片三四片 ， 干紅辣椒一只 。
【豉油王蒸鱸魚怎么做才好吃 豉油王蒸鱸魚怎么做】2、在魚身上劃上一二刀 。用廚房用紙?jiān)隰~的表面吸去水份 ， 再在魚身上拍上一層薄的干淀粉 。
3、蔥一部分切成蔥段 ， 一部分切成姜末 。
4、紅辣椒去籽切絲 。
5、鍋上火加熱 ， 用姜在鍋的底上擦上的一遍 ， 加油 ， 放入蔥段姜片略爆 ， 輕輕地放入鱸魚略煎 ， 再翻面煎一下 。
6、加酒 ， 等三四秒鐘 ， 加入蒸魚豉油、少量醬油 ， 加適量水 ， 水開轉(zhuǎn)小火燜煮 ， 過五分鐘左右 。
7、加糖 ， 用勺子淋鍋中的汁水在魚身上 ， 反復(fù)好多次 ， 約有二三分鐘 。
8、加味精 ， 再淋 ， 撒上蔥末和紅辣椒絲 ， 關(guān)火 。

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