1、主料：牛腱子1500g 。
2、輔料：陳皮25g、香油75g、花生油1000g 。
3、調(diào)料：食鹽20g、醬油50g、味精4g、蔥15g、姜15g、蒜15g、干辣椒3g、白糖125g、辣椒油50g、江米酒150g、花椒粉1g、辣椒粉3g 。
4、牛肉洗凈，去掉筋絡(luò)，切成小方丁；鍋架火上，放花生油，燒至八成熱，投入牛肉丁，炸干水分撈出，放入另一鍋中，加適量清水（水量要多，全部淹沒(méi)肉丁），大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火火靠約3-4個(gè)小時(shí)，直至牛肉丁酥透止 。
5、陳皮用水泡軟切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，蔥洗凈切碎，蒜頭去皮剁泥，待用 。
【陳皮牛肉做法陳允斌 陳皮牛肉怎么做】6、鍋內(nèi)放油燒熱，投入干辣椒，炒出辣味，再下蔥花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒釀，炒勻，倒入牛肉丁及火靠燜牛肉剩下的原汁，再放入醬油，鹽，白糖，味精，攪勻，用大火收汁，汁快干時(shí)澆淋香油，紅油，拌勻即可出鍋 。

猜你喜歡

• 湯面片家常怎么做好吃 家常湯面片的做法
• 山藥牛肉湯做法百科 山藥牛肉湯怎么做
• 海參斑魚(yú)怎么做好吃 海參斑魚(yú)好吃的做法
• 紫薯餡的做法 紫薯餡怎么做
• 干掛面做蒸面條的做法 怎樣做干掛面做蒸面條
• 南瓜球的做法 南瓜球的做法介紹
• 排骨包子做法 排骨包子怎么做
• 溜腰花的做法
• 咸蛋黃焗蝦的做法 怎樣做咸蛋黃焗蝦
• 鍋出溜的做法 怎樣做鍋出溜